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공방창업을 위한 <명품화과자>

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교육프로그램소개
일정 2020-11-06 ~ 2020-12-11
기간 6회(매주 금) 시간 10:00-13:00
수강료 30만원(재료비 30만원별도) 강사 박금원
수강인원 10명 진행사항 모집

교육내용

기본 만들기부터 단계별로 차근 차근~ 어렵지 않아요! 

떡 전문가 박금원 강사님의10년 이상의 노하우 가 그대로 전수 됩니다! 


1.우의로로 만드는 화과자 

  - 투명한  시스루 느낌의 화과자 만들기

2.네리끼리로 만드는 화과자 

  - 가장 화려한 화과자의 정석을 보여주며  전통적으로 만드는 방법과  간단히 만드는 방법의 장단점 알아보기

3.셋빼로 만드는 화과자

  - 눈처럼 하얗다는 섯빼,부드럽고 쫄깃한 식감과 단아함으로 우리에게 친근힐 맛과 멋

4.코하쿠토와  일본식양갱 

  - 더운여름 보기만 해도 시원한 보석같은 코하쿠토와  깊고 쫄깃한 맛 고급스럽고 화려한 비주얼의 일본식 양갱

5.고나시로 만드는 화과자

  - 네리끼리와는 다른 방법으로 색다른 오묘함과 익숙한 식감 재료 만들어서 빚는 고나시

6.네리끼리로 만드는 고급버전의 화과자

  - 기존의 수업보다 다양함과 아름다움으로 마무리하는 마지막 수업



※ 교육내용은 계절별 재료수급에 따라 변경될 수 있습니다.(재료비 30만원 별도) 
※ 자세한 문의사항은 전화 바랍니다.(051-702-9199) 

강사소개

박금원 강사 (윌메이드떡 앤 디저트, 화과자등 )

 

-숙수 떡,한과 자격증(궁중병과원)

-폐백,이바지,조리관련 자격증 다수

-2016년 교육기부경연대회(음식부분 대상- 농림식품부장관상)등 다수 입상

-2016년 부산광역시교육감 표창

-2016~2017년 부산국제음식박람회 요리대회 심사위원

-영산대학교 평생교육원 떡,화과자 강사

-영산대학교 평생교육대학 전통한과 강사

-서울 떡전문학원 참새방앗간 강사

-해운대여성인력개발센터 떡,화과자,쌀베이킹,앙금플라워 강사

-명품퓨전떡 1.2.3.4 권 저자

-떡블로그운영 http://blog.naver.com/europa26

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