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직업능력개발훈련

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직업능력개발훈련

떡 기본부터 심화까지 한번에 마스터! 웰메이드떡&디저트

교육프로그램소개
일정 2019-08-05
기간 10회(월,수) 시간 10:00-13:00
수강료 20만원(재료비별도) 강사 박금원
수강인원 16명 진행사항 모집

교육내용

[1회차 : 이론, 대추고 만들기,통팥앙금만들기]

- 기본적인 이론, 질 좋은 대추로 대추고 만들기, 통팥앙금 만들기


[2회차 : 유자약식,녹차약식]
- 다양한 색감, 다양한 맛, 건강함까지 요구하는 요즘의 트랜드에 부응하는 약식

[3회차 :구름떡,오방구름떡]
견과류가 듬뿍 들어가는 모듬백이와 비슷하지만 모양과 맛에 있어 더 완성도 좋고 인기가 있는 구름떡 


[4회차 : 홍삼설기, 대추설기, 홍삼양갱, 대추양갱]
- 은은한 맛과 향이 좋은 홍삼설기, 진한 대추의 맛을 느끼게 하는 대추설기, 선물로 좋은 홍삼양갱, 대추양갱

[5회차: 블루베리설기, 커피아몬드넛트설기]

- 세계 10대식품 중의 하나인 블루베리로 만드는 설기. 기호식품은 커피, 건강한 지방의 넛트가 어우러진 커피아몬드넛트설기 만들기

[6회차 : 석류단자, 흑미단자, 피칸정과 만들기]

- 단자중의 모양이 으뜸이라 할 수 있는 석류단자, 흑미단자, 피칸정과 만들기

[7회차 : 경아 가루만들기, 오색송편(돌상송편)]
- 팥으로 만드는 경아가루 만들고 은근 어려운 기본송편, 오색으로 만들기 


[8회차 : 수수경단, 오색설기(돌 답례떡), 돌상차림]
- 경아가루에 묻힌 수수경단, 예쁜오색송편, 돌 답례떡 오색설기로 요즘 유행 집에서 돌상 차리기


[9회차 : 석탄병, 땅콩편]

- 삼키기도 아깝다는 석탄병, 떡 전문가 과정이라면 만들어 봐야 할 전통떡, 생땅콩의 담백함과 고소함이 어우러지는 땅콩찰편


[10회차 : 쑥찹쌀떡, 수능찹쌀떡]
- 요즘 방앗간의 효자상품 쑥찹쌀떡과 해마다 인기있는 수능찹쌀떡 만들기
 

* 교육내용은 계절별 재료수급에 따라 변경될 수 있습니다.

* 재료비 20만원 별도입니다.


* 교육문의 051-702-9199 

강사소개

박금원 강사 (윌메이드떡 앤 디저트, 화과자등 )

 

숙수 떡,한과 자격증(궁중병과원)

폐백,이바지,조리관련 자격증 다수

2016년 교육기부경연대회(음식부분 대상- 농림식품부장관상)등 다수 입상

2016년 부산광역시교육감 표창

2016~2017년 부산국제음식박람회 요리대회 심사위원

영산대학교 평생교육원 떡,화과자 강사

영산대학교 평생교육대학 전통한과 강사

서울 떡전문학원 참새방앗간 강사

해운대여성인력개발센터 떡,화과자,쌀베이킹,앙금플라워 강사

명품퓨전떡 1.2.3.4 권 저자

떡블로그운영 http://blog.naver.com/europa26

목록

프로그램 참여자

프로그램 참여자 리스트
순번 이름 연락처 신청일 상태
1 정*내 010-****-4743 07.09 취소
2 이*선 010-****-4148 05.14 취소
3 김*정 010-****-2272 05.10 완료
4 손*숙 010-****-3142 05.10 완료
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