회차

종목

수업내용

1

OT, 이론,

쌀가루 만들기,

떡만들기 위한 기본이론,도구설명

쌀가루 만드는 기계 사용법 알기

멥쌀가루로 만드는 기본적인 떡 백설기, 시연,실습

2

구움찰떡 3종 만들기,

오븐에 구운 찹쌀가루로 만드는 떡,

몰라서 못 먹는 떡, 알면 가장 인기 있는 떡 시연,실습

3

흰팥고물 만들기 ,

인절미 3종 만들기

흰팥고물만드는 법 시연,실습,

콩고물등 여러 가지 고물로 만드는 인절미,찹쌀가루로 만드는 떡 중 오랫동안 가장 많이 먹는 떡, 시연실습

4

꿀설기,

딸기설기(블루베리설기),

다양한 재료롤 설기를 만드는 법,주의점 알기, 딸기가 나오는 철에는 딸기설기, 그 외에는 블루베리설기

5

팥고물 만들기,

팥찰시루떡,

팥호박시루떡

팥을 삶아 고물만드는 법 시연,실습

소화가 잘 되고 부드러운 팥고물 만들기

만든 팥고물로 만드는 팥시루떡 시연,실습

6

영양찰떡 3종 만들기

찹쌀가루로 만드는 떡으로 천연재료로 세가지 맛과 색으로 만드는 영양찰떡,

식사대용,선물용으로 꾸준히 인기가 있는 떡으로 시연,실습

7

바람떡,쌈떡,꼬갈떡,

각종 모양떡 만들기

화려한 모양과 쫄깃한 식감, 적당히 단맛의 소로 다양한 선물, 원데이 수업, 전시회에등에 가장 많이 쓰이는 떡 시연,실습

8

약식 만들기

찹쌀로 만들어 영양간식,선물용,이바지떡등으로 많이 쓰이는 약식,전통적인 느낌으로 효율적으로 만들기 ,시연,실습